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cook will rise

今天室友(发小)从纽约回来,特地做了几个菜,现总结如下:

可乐鸡翅(配方from外婆):

1、切好鸡翅或鸡块;

2、准备葱、姜、蒜、红辣椒、八角、桂皮;

3、热锅冷油,放入葱姜呛锅,将鸡翅放入翻炒;

4、倒入可乐,没过鸡翅;

5、放入准备好的佐料;

6、中小火炖,盖盖;

7、用筷子戳,到可以轻松戳破,大火收汁。

第一次做,放的佐料太多了。。导致鸡翅的肉桂味太重。。并且油放多了,鸡皮本身会出油,味道也不太够,应该改进的有:

1、桂皮、姜少放,起到提味作用就可以了,不要盖过鸡翅的香味;

2、可以多放点生抽更有味道;

3、少放点油。

接下来一道菜是芹菜豆腐干(配方from外婆):

1、芹菜、豆腐干切条;

2、热锅冷油,先炒豆腐干(过油),盛出来;

3、借着炒芹菜,加盐、生抽;若芹菜太硬,少加点水,焖一下;

4、加豆腐干,稍微加点味精提鲜,出锅。

这个味道还不错。。暂时没啥特别要改进的。。

还有一个面条,放了鸡汤煲、挂面、西红柿、平菇、鸡蛋、白菜,结果煮的时间太长了,整体味道不错就是有股令人忧伤的糊味。。下次一定要把握好火候。

总结,小试牛刀,大家因为肚子饿的原因觉得还不错。。未来大厨即将诞生。。