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when tong po meets pork

今天晚餐东坡肘子:

1. 猪肘两枚,焯水去血去腥;

2. 去骨,把骨头和肉放到砂锅里面,倒入煮肉原汤,汤没过肘子;

3. 放葱段、姜片、料酒,大火烧开;

4. 放桂皮、八角、香叶、冰糖、五香粉、生抽、老抽,转小火炖;

5. 睡一觉;

6. 关火,焖一会,开吃。

东坡肘子肥而不腻,汤汁鲜香,可以再配上点雪豆什么的,味道极佳。就是砂锅size太小,每次只能做两个。

还一道素的是美国生菜,通常这种菜我都叫不上名,可以用这种通用做法:

1. 洗净;

2. 热锅冷油,蒜蓉呛锅;

3. 下生菜,加盐、生抽,菜会自己出水,加盐以后size会变小;

4. 关火,加味精出锅。