Monthly Archives: September 2012

紅燒牛

红烧牛

食材:牛肉\牛腩、葱、姜、辣椒、辣豆瓣酱、花椒、八角、丁香、桂皮、生抽、老抽、料酒、糖

时间:准备20分钟,炖1-2小时

做法:

  1. 牛肉洗净切块,葱切段,姜切片;
  2. 牛肉块放凉水中,加点料酒,焯一组,血沫子剽掉,牛肉盛出,剩下的水留着;
  3. 热锅冷油,下姜片,辣椒爆香,下牛肉,炒一组,加辣豆瓣酱炒匀,加料酒去腥、生抽调味、老抽上色,最后加刚才的一锅热水,放葱、花椒、八角、丁香、桂皮、各种料,再来点糖。
  4. 盖上锅盖先大火烧沸,再转中小火,炖1-2小时,出锅。

高蛋低脂,味香肉嫩,美容养颜,练肌肉必吃。